Молоко, кефир, йогурт и так далее

«Кровь с молоком» — говорят о здоровом человеке, «молочные реки, кисельные берега» — это о сытой жизни, «молоко на губах не обсохло, он уже …» — о молодом, но слишком хватком, «с молоком матери» — эти и другие обороты, как само молоко, прочно вошли в нашу жизнь. Исторические материалы утверждают, что уже 9000 лет назад скотоводство осваивалось вдоль всего побережья Средиземного моря. В Индии рисунки, датируемые около 6000 лет до н.э., изображают коров и, по-видимому, доярок-передовиц того времени.

Читать статью полностью »

В защиту молока (Продолжение)

Сегодня — продолжение публикации «В защиту молока» и, пожалуй, самое главное: почему страшилка в образе казеина далеко не так страшна, как кажется.

Теперь более подробно о молочных белках, в частности о критике казеина. Полагают, что неспособность организма усваивать казеин делает этот белок бесполезным. Насколько это справедливо?

Читать статью полностью »

-->