Опубликовано: 17.12.2008, раздел: Питание
«Кровь с молоком» — говорят о здоровом человеке, «молочные реки, кисельные берега» — это о сытой жизни, «молоко на губах не обсохло, он уже …» — о молодом, но слишком хватком, «с молоком матери» — эти и другие обороты, как само молоко, прочно вошли в нашу жизнь. Исторические материалы утверждают, что уже 9000 лет назад скотоводство осваивалось вдоль всего побережья Средиземного моря. В Индии рисунки, датируемые около 6000 лет до н.э., изображают коров и, по-видимому, доярок-передовиц того времени.
Читать статью полностью »
Опубликовано: 17.12.2008, раздел: Питание
Сегодня — продолжение публикации «В защиту молока» и, пожалуй, самое главное: почему страшилка в образе казеина далеко не так страшна, как кажется.
Теперь более подробно о молочных белках, в частности о критике казеина. Полагают, что неспособность организма усваивать казеин делает этот белок бесполезным. Насколько это справедливо?
Читать статью полностью »
Опубликовано: 17.12.2008, раздел: Питание
Вообще-то о вреде молока не устают говорить с давних пор. Мол, такое оно и сякое, и источник излишнего жира, и способствует образованию слизи в организме. И, конечно же, ссылаются при этом на природу. В ней, родимой, молоко пьют только детеныши. Есть и ссылочки на Индию, где молоко не в почете, хотя коровы сами по себе священные животные. Впрочем, с Индией все ясно: жарища дикая, антисанитария процветает: попробуй-ка сохрани молоко — продукт весьма скоропортящийся. Это сейчас есть холодильники. Но ведь традиции закладывались, когда их в помине не было… Но главный аргумент противников молока — это содержащийся в нем вредоносный казеин.
Так вот, попробуем спокойно и с научной, как говорится, точки зрения обсудить ситуацию.
Читать статью полностью »